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ドネルケバブは最近日本でも市民権を得てきているようですが、これはきっとないと思います。
ドネルは、牛肉に羊の油を肉の間に挟んで、塊りにした物をゆっくり表面を焼き、削いでいますが、これは、スジュクというトルコのサラミの塊りを削いだ物です。
スジュクドネルと言います。
スパイスたっぷりで、ちょっと辛め。
肉のドネルよりは安くお手軽なのですが、時々無性に食べたくなるのです。
トルコ人もそうみたいで、結構人気です。
中にはピクルスやフライドポテト、トマトなどが入っています。
ポテトと飲み物付で500円弱くらい。日本のファーストフード店と変りませんね。
昔はもっと安かったんですけれど、場所がショッピングセンターの中なのもあるし、最近は何でも高くなってしまっています。
スジュクって少し塩辛いのですが、白いんげんなどと煮込んだり、ほうれん草と一緒に煮込んだりすると塩分が飛んで食べやすくなります。
日本のサラミとはちょっと味が違いますが、慣れると癖になって美味しいです。
我が家は、主人がカイセリ出身ということもあり(名産なので)、いつも常備しています。朝はスジュクから始まる、といっても過言ではありません。食べるのは主に主人ですが。
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ドネルケバブは最近日本でも市民権を得てきているようですが、これはきっとないと思います。
ドネルは、牛肉に羊の油を肉の間に挟んで、塊りにした物をゆっくり表面を焼き、削いでいますが、これは、スジュクというトルコのサラミの塊りを削いだ物です。
スジュクドネルと言います。
スパイスたっぷりで、ちょっと辛め。
肉のドネルよりは安くお手軽なのですが、時々無性に食べたくなるのです。
トルコ人もそうみたいで、結構人気です。
中にはピクルスやフライドポテト、トマトなどが入っています。
ポテトと飲み物付で500円弱くらい。日本のファーストフード店と変りませんね。
昔はもっと安かったんですけれど、場所がショッピングセンターの中なのもあるし、最近は何でも高くなってしまっています。
スジュクって少し塩辛いのですが、白いんげんなどと煮込んだり、ほうれん草と一緒に煮込んだりすると塩分が飛んで食べやすくなります。
日本のサラミとはちょっと味が違いますが、慣れると癖になって美味しいです。
我が家は、主人がカイセリ出身ということもあり(名産なので)、いつも常備しています。朝はスジュクから始まる、といっても過言ではありません。食べるのは主に主人ですが。
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by istanbulcafe
| 2005-10-10 03:18
| 料理