人気ブログランキング | 話題のタグを見る

トルコ共和国・イスタンブール在住。トルコ国籍の夫と4匹のトルコ猫と暮らしています。住み始めて数年…それでも毎日、面白おかしなことのある国トルコです。


by istanbulcafe
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

イスケンデルケバブ

■人気ブログランキング



イスケンデルケバブ。
いつもは食べたくないのだけど、時々、年に一度くらい無性に食べたくなります私。

ドネルケバブはご存知かしら?日本でも最近は屋台とか増えてますよね?だから見たことある人もいると思いますが、肉の塊(実際は肉を串に刺して塊にしています)を外側からあぶり焼いて、それをナイフで削いでパンに挟んだもの。

この料理は、その肉を平たいピデを小さくカットした上に敷いて、濃厚なトマトソースをかけ、その上から熱したテレヤー(バター)をジュワ!っとかけたものです。そして、添えられたヨーグルトにつけながら食べるというもの。



肉の下に、四角いパンがあるの見えます?
これはね、初めに少しカリッと焼いておくんです。で、ソースと肉汁、バターが染み込んで美味しいのね~♪
バターがたっぷりなので脂っこいんですが、そこはヨーグルトがさっぱりさせてくれるなかなか面白い料理なんです。
トルコのバターはかなり美味しいですよん♪
ホテルとかで出てくるのはマーガリンが多いけど、ご旅行の際は、ぜひバターとエキメキ(パン)を買って食べてみてください。

ちなみに、イスケンデルという場所がトルコにありますが、料理自体はブルサ発祥?と聞いたことがあります。
そして、イスケンデルというのはトルコ語でかの偉大なアレキサンダー大王のこと。それくらい見目麗しい豪華なケバブ?ってことかしらね?(あくまで推測です^_^;;)

メルハバ♪
イスケンデルケバブ、脂っこいのでいつもはいらないのだけど、時々食べたくなるんですよね。これはトルコらしい料理だと思うので、ご旅行の際は、是非一度お試しを!

コメント等有難うございます。昼間ちょっと時間が取れないので、今夜お返事させていただきます^-^有難う♪



*…人気ブログランキング…*
ヨーロッパカテゴリーに参加中…ポチッとクリックしてくださると嬉しいです。

by istanbulcafe | 2005-06-25 15:06 | 料理